Sempre Simples: Mistura para bolo

Sempre que compro as misturas para bolo e sigo as instruções de preparo, nunca fico satisfeita com o resultado. O bolo assado fica com aspecto maciço, seco, nem um pouco fofo. A recomendação da embalagem diz apenas: misture todos os ingredientes e bata na batedeira em velocidade alta por 5 minutos, até obter uma massa homogênea. Faço assim e me senti desafiada a melhorar isso.

Pensando, analisei... Se nas massas que fazemos em casa precisamos bater muito bem os ovos e em algumas receitas pede-se claras em neve, vai ver é isso que falta fazer no preparo das misturas industrializadas. Assim, fiz. Veja o passo a passo e o resultado a seguir.

Você precisará dos ingredientes solicitados na embalagem da mistura para bolo que comprar. Nessa embalagem, pede 3 ovos, mas eu acrescentei mais 2 por minha conta e para atribuir mais fofura ao bolo. Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve bem firme e reserve. Misture na batedeira as gemas, a margarina e o leite. Despeje então a mistura e continue bater no tempo e na velocidade indicados na embalagem. Ligue o forno para preaquecer.

Despeje as claras em neve na mistura e mexa delicadamente com o batedor da própria batedeira ou com um fuê para garantir a fofura da massa.

Unte a assadeira com óleo e polvilhe farinha. Bem feito, isso facilita que o bolo seja desenformado. Despeje a massa na forma e leve ao forno 200° por aproximadamente 40 minutos. Na embalagem diz 180°, mas acho que demora demais para corar por cima.

Olha que maravilha! Já percebo que agora sim, consegui agregar maciez e leveza ao bolo de mistura pronta. Ele cresceu tanto que até rachou no meio. Feliz!