Pão de queijo da Marilí

Uma leitora amiga, a Gisele, pediu-me para ensiná-la como eu fiz os pães de queijo que publiquei no último dia do feriado de Ano Novo. Eu disse a ela que publicaria aqui no Blog, e então, vai aí a receita.

Você poderá utilizar uma medida qualquer, escolha um copo, um recipiente ou até uma tacinha de sobremesa. Eu prefiro usar essa medida:

Ingredientes:

3 medidas de polvilho doce

1 medida de leite

1 medida de água

3/4 de uma medida de óleo

1 colher (sopa) bem rasa de sal

2 a 3 medidas de queijo ralado

3 a 4 ovos 

Modo de fazer:

Colocar o polvilho numa vasilha grande e reservar. Ferver juntos o leite, a água, o óleo e o sal. Escaldar o polvilho. Isso quer dizer, ir despejando esta mistura fervente sobre o polvilho. Utilizar uma colher para ir misturando bem até que todo o polvilho fique umedecido. Ir quebrando e acrescentando os ovos um a um, sempre amassando com a mão. Acrescente o queijo ralado. Eu prefiro amassar ainda quente, numa temperatura que eu aguente na mão. Se colocar todos os ovos e ainda assim notar que a massa está muito firme, poderá acrescentar leite frio até o ponto.

A consistência da massa deve ficar boa para enrolar. Passar óleo nas mãos e fazer as bolinhas do tamanho que desejar. Não tem necessidade de untar a forma. Leve para assar e retire do forno conforme o gosto. Há quem prefira pães de queijo mais branquinhos, e há quem os prefira mais moreninhos. Lembrando que quando menos assados eles tendem a murchar fora do forno.

E você? Tem costume de fazer pão de queijo? Seu modo de fazer é diferente do meu? Tem alguma dica para compartilhar? Deixe aqui comentários.